Яловичина по-бургундські. Рецепт приготування

Добрий день, дорогі друзі! Сьогодні я хочу поділиться з вами рецептом приготування яловичини по-бургундські. М’ясо виходить ніжним і має неймовірно насичений смак. Це м’ясне блюдо підійде для тих, хто стежить за своєю фігурою, бо містить велику кількість білка і мінімальний вміст жиру.

Рецепт приготування м'яса по-бургундські, Яловичина по-бургундські

Яловичина по-бургундські

Для приготування яловичини по-бургундські нам потрібно:

  • Яловичина 700 г
  • Бекон 200 г
  • Лук 1 шт
  • Цибулини маленького розміру 14 шт
  • Часник 2 зубчики
  • Шампіньени 400 г
  • Червоне вино (сухе) 250 мл
  • Бульен з яловичини 150 мл
  • Томатна паста 1 ст.л
  • Оливкова олія 2 ст.л

Щоб приготувати яловичину по-бургундські необхідно нарізати м’ясо невеликими шматочками, приблизно 2х2 см, влити оливкове масло і обсмажити м’ясо на сильному вогні 5-6 хвилин з усіх боків, поки воно повністю не змінить свій колір. Яловичину смажити партіями, разкладивая її однією кулею, щоб рівномірно просмажити. Готове м’ясо викласти в окремий посуд. Після зменшити вогонь до середнього рівня і на цій же сковороді обсмажувати цибулю, нарізаний дрібними кубиками до прозорого кольору потім додати бекон без шкірки смажити 5-6 хвилин, потім додати нарізаний часник і обсмажувати ще 1 хвилину. Після додати сухе червоне вино, довести до кипіння. Сюди ж додати бульен і томатну пасту знову довести до кипіння. Тепер додаємо яловичину і на повільному вогні під кришкою тушкуємо протягом 1 години в кінці солимо і перчимо. Тепер викладаємо маленькі цибулини і гриби невеликого розміру, накриваємо кришкою, Томім в перебігу 30 хвилин до готовності лука. М’ясо по-бургундські можна приготувати в горщиках, по Цьому ж рецепту.
При подачі прикрасити зеленню петрушки. М’ясо по-бургундські прекрасно гармонує з картопляним пюре.

Рецепт досить простий і його без зусиль можна приготувати вдома. У ресторані це блюдо користується великою популярністю і коштує не дмало грошей. Зробіть вишукане французьке блюдо на своїй кухні і здивуєте своїх рідних і друзів незвичайним смаком і ароматом родом з Франції.

Сподіваюся ця стаття була корисною для вас! Для того, щоб не пропустити нові статті підписуйтесь на розсилку. Залишайте свої коментарі та запитання нижче. Цікаві статті з різних тематик шукайте в змісті. Буду вдячна якщо поділіться цією статтею в соціальних мережах.